当店のルーツは八百屋の漬物です。　昭和63年7月ヤマト運輸のクール宅急便が誕生してから水なす漬け販売専門店として通信販売を始めました 。
現在は全国で生産される様になった水なすですが　発祥の地泉州の水なすは特に甘味、柔らかさ、色艶、美味しさは抜群です。
泉州には、水なすに必要な水が豊富に有り山と海が近く塩分を含む土壌で、温暖な 気候、水なすが育つ条件が揃っています。
現在の水なすは地元では絹なすと言って昔から生産していた水なすとは少し違います。現在昔からの水なすを生産している農家さんは殆どないと思います 。
「昔ながらの漬け方をもっとうにを大切に」 合成保存料　合成甘味料　酸化防止剤など一切使用せず　ぬか床作りから 、 水なすの塩もみまで
一つ一つ丁寧にすべて手作りで漬けています。当店の水なす漬けはぬか漬けです液漬けではありません、ぬか漬けが苦手と言う方でも気持ち良く食べれます。
大手漬物会社のように大量生産する様な製造方法で つくられる水なす漬けとは全く違ったほのかな 甘味とみずみずしい 風味をぜひ 一度ご賞味ください 。
必要のないものは使わない。 大切な方 への贈り物に、ぜひ当店の水なす漬けを! 水なす漬本来のおいしさを 求める、お客様に支持されております。

当店のルーツは八百屋の漬物です
　昭和63年7月ヤマト運輸のクール宅急便が誕生してから水なす漬け販売専門店として通信販売を始めました 。 現在は全国で生産される様になった水なすですが、発祥の地　泉州の水なすは特に甘味、柔らかさ、色艶、美味しさは抜群です。 泉州には、水なすに必要な水が豊富に有り山と海が近く塩分を含む土壌で、温暖な気候、水なすが育つ条件が揃っています。 現在の水なすは地元では絹なすと言って昔から生産していた水なすとは少し違います。現在昔からの水なすを生産している農家さんは殆どないと思います 。
「昔ながらの漬け方をもっとうにを大切に」
合成保存料　合成甘味料　酸化防止剤など一切使用せず　ぬか床作りから 、 水なすの塩もみまで 一つ一つ丁寧にすべて手作りで漬けています。当店の水なす漬けはぬか漬けです。液漬けではありません、ぬか漬けが苦手と言う方でも気持ち良く食べれます。 大手漬物会社のように大量生産する様な製造方法で つくられる水なす漬けとは全く違ったほのかな 甘味とみずみずしい 風味をぜひ 一度ご賞味ください 。 必要のないものは使わない。 大切な方 への贈り物に、ぜひ当店の水なす漬けを! 水なす漬本来のおいしさを 求める、お客様に支持されております。

★水なす漬けには、ぬか漬けと液漬けと2種類の漬け方が有ります。
液漬は一旦化学調味料などを配合した液に漬けて(そのまま販売も有ります)ぬか床に漬ける方法です。
当店は朝収穫した水なすを塩もみしてすぐにぬか床に漬ける方法です。液漬けはしていません。
漬けた水なすはその日の内にヤマトクール便で発送します。(宅急便の冷蔵庫で輸送中に漬かっていく感じです)
くせのない水なすのもつ本来の味を美味しくお届けしたいからです。★